★くまのすけ君のちょっと定住？　★コーギー犬トリニティなの。

みなさん、こんばんはなの。私トリニティ、トリオイスターなの。

こちらこちらは、「ちょっと定住？放送局」なのなの。

パパ殿、調子が悪く風邪気味みたいで、ダウン。

ママ殿は、元気に私とお散歩。1時間半以上お散歩して、生まれて初めてニワトリさんに会って、お声を聞いたなの。コケコッコー♪




先日、岡山の時に初めてお友達になれたコギ友ブラン君のお家から岡山の虫明の美味しいメチャ大きな殻付き牡蠣と剥き牡蠣が届いたなの～。

突然だったので、サプライズプレゼントだったなの～



早速、私トリニティも牡蠣を確認。すごいなの～。

藤壺などがいっぱい付いている方が新鮮で長く海にいた証拠なのでますます美味しい感じが満載。



ママ殿もいつもカキフライか鍋物ばかりなので、今回はかなり大きなそれも美味しい牡蠣なのでいろんなメニューに挑戦すべく、偶然見つけた 『旨い牡蠣屋』さんと言う牡蠣専門の業者さんがやっているHPの殻付き牡蠣の殻のはずし方や牡蠣レシピがとても分かりやすく、レシピも簡単だったのでみなさんにもご紹介しちゃうなの。




キッチンバサミはお家にある方が多いと思うのですが、牡蠣用のナイフはなかなか持っているご家庭は少ないと思うので、ママ殿は以前もんじゃ焼きを作る時に、100円ショップで購入した小さなもんじゃ用のヘラを使って、貝柱を取りましたなの。




レシピは、簡単で自宅にあるような材料ですぐ作れる物を選びましたなの。一部購入した品もありますが、殻付き牡蠣を一から処理し、他のおかずの準備等もあったので、なるべく迅速且つすぐアツアツはすぐに食べれる物でないといけないので時間配分が大変でしたなの！




●牡蠣の磯部巻き～薄い塩水で汚れやぬめりを取る下処理をし、水気をしっかりキッチンペーパーでとり、塩コショウを軽めにする。

表面に薄く片栗粉をまぶし、牡蠣に海苔を巻き、熱したフライパンにバターを入れて、海苔を巻いた牡蠣を入れ身がふっくらしてきたら、醤油をまわしかけで、出来上がり。

※これは簡単で美味しいですが、この時期寒いので、食べる直前に作ってアツアツを食べた方が良いと思いますなの。

●殻付き牡蠣の香り蒸し～牡蠣を下処理をし、生姜のすりおろし、醤油、片栗粉をあわせて下味を付けておく。シソのみじん切り・長ネギの斜め切り(水にさらした方が辛みない)しておく。

牡蠣の殻の深い方にシソ1枚敷き、下味付けた牡蠣をのせ、牡蠣の残った付け汁にシソのみじん切りとネギを絡めて、牡蠣の上にのせて、浅い方の殻で蓋をする。

フライパンに牡蠣を並べ、1センチ程度の深さの水を入れて、フライパンの蓋をして火をかけ、湯気がフタから勢いよく出てきたら中火にして、1分程度蒸す。

※生姜が効いて、風邪ひきさんには良いかも。アツアツが美味しい。

●牡蠣のマヨ味噌チーズ焼き殻～牡蠣を下処理し、軽く塩コショウする。

マヨネーズと味噌とにんにくのすりおろしをあわせておく。

殻の上に牡蠣をのせて、あわせマヨネーズソースを塗り、粉チーズをふりかけて、彩りのパセリをちらして、グリルやオーブンで焦げ目がつくように焼きます。

※これもアツアツを。牡蠣のジューシーな汁がチーズなどとあわさって美味しい。味噌の量が今回多かったので、少ししょっぱかったので、もう少し分量を正確に測ってより美味しくしてみよう。


●キムチ牡蠣鍋と牡蠣フライも食べましたなの。明日は何にしようかな～？




どれもみな簡単で美味しいレシピが多いので凄く助かりましたなの。

また、ブラン君のママさんからの手紙を私トリニティはクンクンと確認していたなの。ブラン君元気かな～？会いたいな～と思っているんだけど、またブラン君にあったらワンワン吠えちゃうかな～。

とても良い岡山の牡蠣は穴場的。広島や宮城の牡蠣も有名ですが、それに負けず劣らず美味しい安い岡山の牡蠣。ぜひお試しあれ～なの。
それにしてもでかいでかい牡蠣の身だったなの～。美味美味。