★くまのすけ君のちょっと定住？　★コーギー犬トリニティなの。

みなさん、こんばんはバウ。神戸のくまのすけ君バウよ。

秋は、やっぱり食欲の秋と言う事で、山形修行？の旅？で美味しい所に行って来たのでご紹介しちゃうバウ。

何度か紹介している山形市のある『郷土料理　揚妻』さん。

山形に帰省すると必ず訪れるお店。こちらでも何回かUPしているなの。
季節ごとに代わるごとに、出てくるお料理が違ってくるのでそれがママ殿楽しいみたい。山形の郷土料理や季節のお野菜などが入っている四季のうなぎ膳のご紹介なの。




●四季のうなぎ膳

・白露六盛
～山形名産　玉こんにゃく；これは有名で、山形のご両親から千歳山の玉こんにゃくを時々送って頂きますなの。見た目ほど濃い味付けではなく、パクパクいけちゃいますし、冷めても美味しいなの。

～ずいき　胡麻酢；ずいきは京都のお漬け物でも有名ですが、彩りも良く胡麻酢があっさりして美味しい。

～あけび印籠焼；山形では中の甘い部分を食べず、外側の皮を食べる食文化がありますなの。アケビの皮が本当においしく食べれる料理。油と味噌の相性が良いですよ。
　
～無花果(いちじく)甘露煮；この季節ならではのイチジクを使った品。甘露煮だと結構甘い品も多いのですが、こちらは上品な甘さでホッとしますなの。これにバニラのアイスクリームを添えても良いかもなの。

～もって菊　胡麻醤油；山形では食用菊をよく食されるお国。乾燥菊もあるのですが、やはり生の食用菊を茹でて、あのみずみずしい食感がフレッシュで良いなの。美味しいなの。

～祝肴　からかいの煮物；これもママ殿こちらにきて初めて知った品。からかいと呼ばれる”干したエイ”のヒレを水で戻して味付けしたもので、昔新鮮な魚が手に入りにくかった盆地山形のお国の料理。骨ごと食べれて、冷めても美味しい品。甘辛いのですが、味付けは上品な味なのでくどさがありませんなの。







器も可愛いので見てね。



・椀物　むきそば　だだちゃ豆と小葱添え～”むきそば”とは、そばの実をむいて茹でたものにダシ汁をかけて食べる酒田の郷土料理だそうですなの。

独特の食感で、固くもなく柔らかすぎでもなく程よいプチプチのした可愛い感じで口の中に入ってきて、出汁が冷たくて美味しい。ぜひぜひ。

　


・揚物　　天然鰻と季節の野菜　抹茶塩　～こちらでは天然鰻が味わえます。ある時とない時があり。やはり天然の鰻ちゃんは美味しいです。



・うな重～こちらは「焼物で鰻の蒲焼」と「飯物　天然鮎御飯」だったのを選んでこちらにしました。次回はうな重ではなく、上のメニューにしてみようと思うママ殿。パパ殿ご一家はやはり鰻好き。

・肝吸い・自家製の香物




・デザート　自家製神代豆アイス　揚庄内麩添え～これは絶対食べた方が良いですなの。神代豆を作っている農家の方が１つしかないようで、貴重なお豆。何回か要望を出しているのですが、お豆自体作っている方が少ないのといろんな大人の事情のため通販などはできないようです。

懲りずにママ殿は要望をお伝えしましたなの。お豆の量が多く、アイスと言うよりもつぶした豆を食べている味がして濃く美味しい。この他にもアイスがありますが、ママ殿はこれが好きですなの。



こちらオリジナルの箸置き。お知り合いの方のお店で焼いてもらっているそう。パパ殿ゲットしたかったみたい。





次は、『手づくりそばと器　港屋』さんのご紹介なの。

こちらのお店は、電話帳にも載っていないお店らしいなの。パパ殿のお父上様お母上様が探して見つけた知る人ぞ知る山形のお店らしいなの。



●『手づくりのそばと器　　石臼挽き自家製粉　港屋』
・住所；山形市和合町２丁目１－３０

・電話番号；１１：００～１５：００　１７：００～１９：３０(LO)

・定休日；火曜日(変更の場合あり)

・駐車場あり、ただしお昼時間帯などは混んでいるので駐車スペースがないかも、１３時半くらいだと空くそうです




●太打ちもりそば　５８０円　大盛＋２００円?　～粗挽き系・薬味の”おろし”は最上産辛味大根使用。原産地　山形県大蔵村・品種　最上早生。

太めで蕎麦の味が分かりやすく、ボリュームあり。美味しいとパパ殿いわく言っておりましたなの。蕎麦湯も美味しく頂くなの。

●冷たい蕎麦　細打ち蕎麦　もりそば　　５８０円～微粉系・　原産地　山形市西蔵王高原・品種　北早生・２００９年夏の新蕎麦です。

上の太打ち蕎麦に比べると細く、非常に食べやすいようになっておりますなの。女性の方やあっさりと食べたい方向き。


※お店のお品書に書かれていた文言～細打ち蕎麦は、歯切れの良さと食べやすさ。山形県産を中心に国産産の粉を使用。

太打ち蕎麦は、香りと食べ応えだと思います。山形県産と北海道産をブレンドした粉を使用。

石臼も２台用意しており、それぞれ別々に挽き立て、打ち立てをしているそうですなの。蕎麦はなくなり次第終了。


●冷やしなめこそば　　８９０円～山形県産なめこ使用。パパ殿の母上様がご注文。細く食べやすいお蕎麦がお好き。また冷たいお蕎麦の方が良いみたい。


●天ぷら盛り合わせ　９９０円～揚げたてサクサクの衣がまた美味しいし、脂っこくなく、野菜やエビが新鮮で美味しかったなの。

●もつ煮込み　　６８０円～パパ殿のお父上様が勧めた一品。モツ特有の癖がなく、柔らかくて非常に美味しい。こちらのお店は幅広くメニューがあるのに１品料理も美味しい。こちらは定食もある。


●石臼挽き自家製粉　そばがき(かいもち)　そば汁・わさび付き；少々お時間を頂くそうです。～これ美味しい～ってママ殿。実はママ殿はあまり日本蕎麦を食べた事がない人で、パパ殿と結婚してから、日本蕎麦を食べるようになりましたなの。

こちらは、プルルンッとしていて、喉越しなめらかで、ホワホワッ温かく、蕎麦汁に付けても美味しいし、そのまま食べても蕎麦粉の味が優しくてお菓子のように甘くはないけど、すごく蕎麦粉が美味しく感じますなの。超おススメなの。ちなみに今回は注文しなかったけど、デザートでそばムースがあったなの、次回は絶対食べるなの。

使っている器は山家焼にて自作で焼いたものだそうですなの。



中華麺は、山形地粉「ゆきちから」を使用。

●中華そば　　５８０円～常連さんらしきお客さんが多く、結構の割合のお客さんが中華そばを注文。かなりの人気らしい。そのため、パパ殿注文。アッサリしている中に、麺も非常に美味しく、全体のバランスがとれていて、また食べたいな～と思わせるスープ。ママ殿次回これ注文決定。

●みそらーめん　　７８０円～ママ殿は、パパ殿の御実家ではなぜか真逆の品物を注文しているなの。みんな蕎麦大好きご一家の中で、ママ殿はうどんやラーメンを注文するなの。こちらのラーメンは見た目よりもアッサリしたスープで、野菜もそれほど多くないので、全体的に最後まで食べれる量になっているなの。食べやすく、麺が美味しい。小麦のキチンとした味で粉っぽさがなく、スルスルと喉越し良く、スープもサッパリしているので、食べやすい。

●坦々麺(ごまみそ味)　８９０円～二日目に注文した品。思っていたよりも濃くなく、昨日の味噌ラーメンを少しピリ辛にした感じだが、それほど辛くない。中華料理店などのハッキリ濃い目の味ではないので、少しパンチに欠けるが、やはり美味しくないのではなく食べやすく優しい味。




こじんまりしたお店だが、人気なお店で、混んでいる時間帯(お昼)を抜かせば、駐車場にも空いているみたい。

お店もこぎれいで、店員さんも優しい感じ。おススメ。穴場的なお店なのでぜひ行ってみてね。



『Cafe　Crew　カフェ・クルー』さんのご紹介なの。

パパ殿のお家ご用達のお店で、ご夫婦二人でしている、とってもアットホームなお店で、常連さんも多いみたい。

優しい心配りと小さなお店なんだけど、くつろげて一人でも入りやすく、綺麗な店内なので、デートでもお友達とでもなんか良い感じのお店なの。

私トリニティもお外でご挨拶したなの。可愛がってくれたなの。




ランチの時間帯少しずらして行って、駐車場も３台分くらいしかないから車で行く時は気を付けてね。

ママ殿メニュー表を書くのを忘れてしまったので、お値段やお品物の名前が違っていると思いますが、その点はごめんなの。

●トマトソースのハンバーグ　～サラダも新鮮で冷たく美味しい。トマトソースがしっかりしていて、卵焼きが別皿であるのは、ご年配の方などは醤油や塩で食べる方もいらっしゃると思うのでそうしているのかも。お味噌汁なのも家庭的。付け合わせの１品料理で、昆布の煮つけ？も美味しいよ。



●魚介類のトマトソーススパゲッティ　～ソースが濃い目で、魚介類が新鮮でプリプリしていて美味しい。フレッシュ感のあるソースだともっと食べやすくて良いかも。



●カボチャのケーキ　～カボチャのプリンだったか、物凄くカボチャの甘さと濃さがあり、美味しい。おススメなの。でも甘さにくどさがなく、こってりしていて、口の中にカボチャの香りが広がり、幸せになる。これはカップルにおススメ。



●パウンドケーキ２種　バナナとくるみ　・抹茶と黒豆～テイクアウトも可能だし、カフェでも食せます。バナナの香りが良く、しっかりと生地の中に入っていて、お子様からご年配の方まで楽しめるお味。くるみがアクセントになっている。抹茶と黒豆は、抹茶の香りがしてこれもまたおススメ。ボリュームあり。

家の近くにこんなお店あると良いな～と思う３店舗でしたなの。