★くまのすけ君のちょっと定住？　★コーギー犬トリニティなの。

東日本大震災、 被災地で亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆様、またご家族の皆様に心よりお見舞い申し上げます。


2013年3月11日で2年が過ぎ、未だに余震が続きどの地域でも地震大国日本では同じような災害がこれからも起こり得ると思います。

しかしながら義援金の使い道や東電だけでなくこれからの日本内での原子力の在り方などママ殿が思っている事とは違う方向に使われたり、再稼働を推進したりと混迷しております。

日本国内で住んでいる皆様が安心して過ごせるように、1日も早い復興と再建を切に願ってやみません。


疲れも少しずつ積み重なってくる時期、どうぞ皆様お体には十分気を付けて、明日に向かって少しずつ前に進んでいきましょう。



皆しゃま、おばんですなの。私トリニティ、トリチャモランなの。

こちらこちらは「ちょっと定住？放送局」なのなの。



晴れたものの今日は風は冷たくて家の中で久しぶりにマフィンを焼いたのですが最近ずっと自家製のピクルスや大根と人参のなますや新玉ねぎのドレッシングの他にジャムやスコーンなど焼菓子を作っていたので一気に砂糖がなくなり、粉砂糖などで代用していたので良い意味で甘みが強くなかった半面焼き上がりがあまり良くなかったのがダメだったかな？



季節限定の金柑ジャムを作ってから、ワン友さんからもポメロと巨大レモンを頂き、頂いたその日のうちにジャムを作ってしましました。

どちらも無農薬で自分で買ったらお高い物。時間と手間をかけて美味しいのが出来たら嬉しいので必ず写真に撮って頂いた方にもお礼としておすそ分けしております。



ポメロジャムは、2つの点で失敗。トロリとした感じではなく、煮詰め過ぎて飴状に少々固くなってしまった事。またハンドブレンダ―で滑らかにするのを忘れてしまって、そのまま果肉のままになってしまった事。

意外に味は好評のようで、文旦？の事ポメロって言うみたいなのですが、少しレモンの酸味をプラスすると味がしっかりするみたい。



レモンジャムは、去年作ってあまり上手にできなかったので、今回は慎重に丁寧にやってみました。巨大無農薬レモン2個で総重量が600gなので通常のレモンの6個分。

最初レモンの皮を粗塩で揉んで汚れなどを取り、半分に切って果汁を絞り最後に使うので冷蔵庫などに入れて取っておく。

レモンの中の薄皮は取って捨てて、皮を細くスライスして1時間程水につけてスライスした皮を揉んでアクを出し、それを3度ほど繰り返し、一度念のため鍋に水を入れた中にレモンの皮を入れて茹でこぼしをし、それから水を入れて軟らかくなるまで煮て(それ程かからず)、砂糖と絞って取っておいた果汁を入れてまた煮込んでからブレンダ―で最後滑らかにする。



悲しい事にジャムを作るようになってからモグモグ食べるもんだから、ママ殿また体重増加・・・。悲しい・・・。